야안장차는 야안에서 출산되는 장차를 말합니다. 기록에의하면 중국장차는 당나라로 거슬러올라 수천년의 역사를지닌 고차(古茶)입니다. 장차는 소수민족중 600만인구에이르는 장족의 주요음료이므로 장족동포의 민생의차(民生之茶)라고도 불립니다.
역사시기와 각지의 풍속에따라 대차(大茶), 마차(马茶), 우차(乌茶), 흑차(黑茶), 조차(粗茶), 난루볜차(南路边茶), 전차(砖茶), 툐차(条茶), 전차(紧压茶), 단차(团茶), 변차(边茶)등으로 불리기도합니다. 장차는 해발 1000미터이상인 고산지대에서 채집하여 같은해에 숙차로 만들어져 특수처리를거쳐 만들어지는 발효차이며 전형적인 흑차로서 진한갈색을띱니다.
